Le chef cuisinier Danois Nabs Bocuse d'Or Trophée
Ce n'est pas la plus simple nom dans le monde de se souvenir, mais globetrotter gourmets pourraient vouloir se familiariser avec Rasmus Kofoed du Danemark. Le chef a été victorieux dans le Bocuse d'Or, le concours de cuisine bisannuelle qui attire l'élite du monde culinaire de la ville française de Lyon. Il avait remporté le Bocuse d'Or Europe Championnat dernier à Genève Juin et avait remporté la médaille de bronze au Bocuse d'Or 2005 et la médaille d'argent au Bocuse d'Or 2007 et était le favori d'entrer dans l'événement de cette année.
L'événement est sponsorisé par plusieurs marques de luxe dont Hublot et Perrier. Chefs représentant les pays du monde entier participer à un concours direct bondé de spectateurs. Le chef Thomas Keller est le président du Bocuse d'Or USA fondation et Daniel Boulud est le président. Bloomberg rapporte Nouvelles qu'ils étaient à Lyon pour soutenir les Etats-Unis concurrent James Kent, sous-chef de la victoire Eleven Madison Park.Denmark l 'a fait partie d'un balayage des pays nordiques, le runner-up a été Tommy Myllymaki de la Suède et la troisième place revient à Gunnar Hvarnes de la Norvège .
Rasmus Kofoed a son propre restaurant, Géranium, à Copenhague. Le menu propose des pommes de terre légèrement fumé avec des pois secs et de la livèche, le porc Freerange avec cru, croustillant et tendre topinambours et yogourt de lait de brebis avec un parfum d'aiguilles de pin. Copenhague est de devenir un endroit culinaires mondiales chaud, il abrite également le Noma, un restaurant choisi comme le meilleur au monde dans le prix San Pellegrino au printemps dernier.
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