Dario Cecchini versez Préparer le repas des Spéciaux Cours de Cinq à Del Posto Mario Batali
Lundi, 24 Janvier Mario Batali Del Posto restaurant à Manhattan comprendra un repas unique de cinq cours spécialement préparés par de Dario Cecchini, le monde célèbre boucher et cuisinier, qui se rendra en Italie pour l'événement.
"Dario est la Maserati de bouchers, de Bob Dylan de la vache toscane, le Jimi Hendrix de la jutosité,« un enthousiaste Batali dit Luxist. "Il n'ya pas une personne plus totalement impliqué dans l'expérience italienne de boeuf vrai que ce chiffre unique héroïque. Il peut réciter et chanter Verdi Dante tout en prenant une moitié d'une vache jusqu'à des portions individuelles en une heure."
Souvent désigné comme le «Michel-Ange de la viande", Cecchini a une philosophie unique de respect pour chaque et toute partie de l'animal. Il travaille avec des animaux entiers, de bœuf et de porc, en utilisant chaque coupe de son grand potentiel, en transformant ce que certains pourraient considérer comme des abaissements moindres dans des plats savoureux. Dario considération pour l'animal tout entier suit les traditions-they've sa famille bouchers été plus de 250 ans, et à la maison ils ont préparé les coupes que les clients n'étaient pas intéressés po
La passion Cecchini, l'hospitalité et l'expertise lui ont valu la reconnaissance de l'aime de Alice Waters, Anthony Bourdain, Jamie Oliver, et le prince Charles. Sa boucherie, Antica Macelleria Cecchini et restaurants Solociccia, Officina della Bistecca et Dario + dans le village du Chianti Panzano, Italie, sont bien connus des destinations culinaires pour les gourmands de tous les coins du monde.
La soirée le 24 Janvier débutera par un cocktail 19h00-20h00 avec la sélection Del Posto Chef exécutif Mark Ladner de Assaggi passé (hors-d'œuvre), Bellini et Fontodi Chianti.
Les invités seront assis à 20h00 dans la salle à Del Posto Piémont pour le repas de cinq services.
Le menu comprend:
Premier cours
Sushi del Chianti
&
Ramerino dans Culo (Tartare de boeuf crudo et Cotto)
Deuxième cours
Cosimino en Salsa Ardente (Médicis inspiré boulettes cuites jumbo servi avec sauce au poivre épicé)
Cours Troisième
Tenerumi dans Insalata (bœuf grillé et salade de légumes crus)
Quatrième cours
Magro Fiorentino (rôti de bœuf florentine)
Cinquième cours
Carne à Galera (bœuf braisé aux herbes de Toscane)
Vous pourrez également profiter des accords mets et vins Fontodi, inclus le Chianti Fontodi 2005 et le légendaire Super Toscan Flaccianello.
Les billets sont de 200 $ par personne (y compris les frais de service et la taxe de vente) et peuvent être achetés en appelant Del Posto directement au (212) 497-8090. Del Posto est situé au 422 15th Street West entre 9e et 10e Avenues.
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